(1)从灭火效率上看，传统的灭火药剂灭火后需要15分钟后才能冷却到烹饪用油及油H旨自身试点以下，而专用湿式灭火剂可以做到高效灭火、快速冷却，例如食人鱼系统所使用的PRX液体灭火剂和R-102系统使用的Ansulex液体灭火剂在喷出后只须大约一分钟即可达到上述效果，同时有效地防止飞溅和复燃。而在传统灭火剂中，干粉灭火剂的灭火效率明显超出其他三种，但存在复燃现象。细水雾灭火时间虽然相对较长，但它具有较强的吸收热辐射能力及降温作用，能够有效地抑制K类火灾的发展，降低食用油的表面温度及热释放速率，防止复燃的发生。同时细水雾还明显影响着K类火灾发展过程中烟气特性参数的变化规律，在其作用下，火场能见度及氧气浓度明显提高，一氧化碳及二氧化碳浓度明显下降，这些都有利于火场人员的安全。

  (2)从清洁无毒的角度考虑，浙江金瑞恒生产的泡沫灭火剂较为符合当前环保的要求，对人和环境无毒性危害，不会污染厨房内的其它食品及器具，火灾后现场极易清洗。而二氧化碳体积分数很高时可能使人窒息死亡，在厨房这种经常有人工作的场所有一定的安全隐患。干粉灭火剂虽然效率很高，但施加后大量粉末覆盖在厨具等物品上，灾后清理工作较为繁重。泡沫蛋白具有一定的毒性，也不适合在厨房使用。