当厨房烹调机器设备、套锅内的食用油或集厨房厨房油烟罩、烟 道内的油渍保证自燃点，造成着火，火花产生的热能工程保证温度感应器器姿态控制参数( 时间延迟 5 ～ 10 s) 时，厨房全自动救火设备控制器会造成声光报警器，自动式输出数据信号断掉升温气动阀门和厨房机器设备开关电源电路，接着打开操作系统汽车继电器，刺破贮汽罐容器阀的脉冲阻尼器。气体依据连接管道推动灭火剂贮瓶里的食用油专用灭火剂经济管理路从喷嘴喷出，并与着火的食用油造成皂化反应，造成土壤分层，隔绝汽体，将引燃的食用油吹灭。

  在灭火剂喷射完后，电动水流阀自动式打开， 转变成大都市生活用水或消防用水进行喷射致冷( 致冷时 间超出 5 min) ，使溫度降至自燃点溫度以下，防止火 灾再度点燃，以保证厨房的用火安全系数。