25日中午五点多，武汉武昌区大东门小区荣老同学区域内传出火灾，起火的是一栋八层民居的一楼餐饮店餐厅厨房。

  

  火情迅速沿着墙体烟道窜到屋顶，从烟道口出现用火火花和滔滔烟雾。据住户详细介绍，那时候该住宅楼里几乎彻底被白烟包裹在，有的年大长老人是被消防队员背上楼的。全部模块的人民群众被快速消防疏散，沒有伤亡事故。起火的是百盛楼酒店，是一家运营很多年的老餐饮店。现阶段火灾早已被控制，起火缘故仍在进一步调研当中。

  

  厨房是餐馆饭店的一个关键场地，油烟管道是一种净化处理厨房自然环境的厨房家用电器，而油烟管道上的油垢却经常会被忽视，看起来不值一提的油垢，确实是很危险，油垢恰好是掩藏的危害厨房安全性的“炸弹”！

  

  10月13日，广东省河源市一烧烤摊厨房外界油烟管道起火。本地消防安全、武警部队协力将火灾浇灭。据统计，这起火灾沒有导致较为大的损害。·

  

  5月27日15时29分，上海徐汇区一饭店厨房产生火灾。火情于当日15时49分被浇灭，未导致伤亡事故，工程建筑內部未过火扩散。

  经调研，该起火灾的起火缘故为 职工实际操作不善造成电蒸箱问题引起火灾。 高溫点燃了油烟管道内粘附的很多油渍，造成饭店通向高层服务平台的厨房油烟管 道全方位点燃，造成很多烟尘。涉嫌饭店3名厨房职工因过错引起火灾已被执行治安拘留。

  

  油烟道火灾安全事故，就其关键缘故，便是厨房烟道和烟罩的油垢长期性囤积，碰到高溫后容易造成火灾。油烟道火灾灭火困难大，长期性累积的油垢点燃時间久而且不容易被浇灭，非常容易引发安全事故，饮食业关键按时对厨房及其烟道的油垢开展消除，以防产生火灾。

  酒店餐厅、餐饮店的厨房在安全消防层面该注意什么？

  

  

  厨房由于长期性应用用火，非常容易遭受厨房油烟浸染，长期性不清理导致许多油迹粘附在抽烟机上和烟道表层产生油垢，清理难度系数大。提议每一个一季度要完全清洁一次油烟管道，立即消除油垢以及他脏污等火灾安全隐患，防止厨房内溫度过高时造成火灾。

  

  

  一定要选择达标的烟道装饰建材。有一些中小型餐馆为了更好地节约成本，用易燃品制做烟筒和抽油烟机管道。一旦油锅着火或是火花上窜，这种易燃品很容易被立即引燃。

  

  

  健全厨房内的消防设备机器设备，配全火灾报警装置，尤其是多层建筑及商业综合体中的餐馆场地，最好是安裝厨房灶炉全自动救火设备。厨房里要配置消防灭火器，一旦产生火灾，立即合理灭火初起火灾，可以防止险情扩张，与此同时也为消防队员灭火转变态度。

  

  

  对酒店餐厅厨房实际操作工作人员定期开展消防安全基本常识文化教育，并拟定酒店餐厅厨房内的用火、用电量、用气、用食油的管理方案，标准操作步骤和安全操作规程，避免人为因素粗心大意引起火灾。与此同时加强关键部位值班制度的贯彻落实，最大限度地减少因未开展油烟管道清理而造成火灾安全事故的出现概率。

  油烟管道火灾，起火缘故多见厨房用火时 "离人"。提示各种餐馆场地，尤其是小吃一条街、美食广场及其住宅小区商铺的餐馆， 应进一步健全消防安全配置，学习培训实际操作工作人员把握消防安全专业知识，拟定厨房上用火用电量等管理方案，保证厨房用火不离人。

  

  ▌来源于：网络综合

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