随着着在中国人民群众安全性消防安全意识的增强和维护保养中国公民生命安全安全系数的务必 ，商业用厨房安全事故的避免难点早就引起有关部门的十分重视。在 GB 50016 － 2014《建筑设计防火规范》中 8. 3. 11 规定: 餐馆建筑面积超出1 000 m2的饭店或食堂，其烹调操作间的排厨房厨房油烟罩及烹调部位应安裝全自动灭火装置，并应在燃气或成品油管道路上设置与全自动灭火装置联动的全自动断掉装置。

  食品产业生产制造场所内有效火工作中或高温食用油的食品产业部位宜设置厨房灭火装置。国家公安部已于2012年实施了GA 498－2012《厨房机械设备灭火装置》，该标准考虑到我国厨房的状况，专业化规定了适用在中国厨房现状的灭火装置，內容实际包括产品的类型、零部件性能、灭火性能等，而对厨房灭火装置的灭火性能进行需求的实验科研，是十分重要的。